Çok özel iri bir kuru fasulyeden yapılan ve uzun süre pişirilen kuru fasulyesi ve güzel pilavıyla İstanbul'un önemli lezzet duraklarından biridir. Yemekleri oldukça yağlıdır. Mıhlama ve hamsili pilav da mutlaka denenmelidir. Sahibi Temel Usta çok canayakın bir insandır.
Rize'nin çayeli ilçesi çilingir köyü 1961 doğumlu temel fıstık 13 yaşından askere gidinceye kadar hüsrev usta'nın yanında aşçılığı ve işletmeciliğin sistemini de öğrenerek çalışmaya devam eder.
1980 de istanbul a geldikten sonra divan da komilik ardından gelik ve beyti de aşçılık,salon şefliği,yaptıktan sonra 1983 yılında şirinevlerde ilk kez kendi restaurantını kurar.güler yüzlü olduğu için adını güler restaurant koyar.ve bundan sonra anzer sofrası adı altında kurduğu bu yer doğu karadeniz mutfağı çalışan bir aile restoranı olduğu gibi aslında bir konsept lokantadır.
ana menüde kullanılan tüm malzemeler yörelerinden ,doğu karadeniz den geliyor ve yemekler yöresel özellikleri değiştirilmeden ,orjinal reçetelerine göre tariflerine bağlı kalınarak yapılıyor.temel ustaya göre yemekte lezzet bir işbirliği ürünü.ancak en büyük pay doğru malzeme kullanmakta.
55 kuverli anzer sofrası temel bey,eşi bedriye hanım ,ve babasının mesliğini devam ettiren ibrahim bey ile 4 kişi daha çalışıyor.
temel fıstık için bir yemek sağlığa,hemen herkesin damak zevkine hitap edebilmeli.bugün herkes bilirki ,100 lokantanın ancak 3 ünde gözünüzü kapatıp da yiyebilirsiniz.anzer sofrası da bunun içinde bir gidip damak tadınızı doruğa ulaştırabilcek bir yer olarak tavsiye ederim...
yükleniyor
