Adres: İnönü Cad. No:77/A Gümüşsuyu
Adres tarifi: AKM'den Gümüşsuyu yönüne, otobüs acentalarını,Urbanitas Kitapevi'ni geçerek sol koldan yürüyünüz.Gümüşsuyu Askeri Hastanesi'nden hemen önce köşede.Karşısında Pucci Plus var.
Telefon: (212)243-4892
Telefon 2: (212)249-6363
Gümüşsuyu ile Kabataş arasında kalan ve adını Arnavut asıllı Sadrazam Ayas Paşa'dan alan semtte, 1943'de Macar göçmen Judith ve Beyaz Rus kocası tarafından açılmış mekan.1934'de açılmış olan (bugünlerde kapanacak olan)ilk Rus lokantası Rejans nedeniyle,"Öteki Rus Lokantası"olarak tanınmış o yıllarda.Edebiyatçı, ressam ve aydın çevreden her zaman büyük ilgi görmüş.1955'de 6-7 Eylül Olayları'nda zarar görünce adını Ayaspaşa Russian Restaurant olarak değiştirmiş.İşletmeye komi olarak giren Cemal Ok 1979'da satın aldığı işletmenin bugünde başında,başarıyla çalışmaya devam ediyor.Madam Judith 90 yaşında vefat edene kadar Cemal Bey ona saygı gösterip dükkanın baş köşesinde oturtmuş.
Ayaspaşa Rus Lokantası ile tanışmam 1986 yılına rastlar.Madam Judith'i balmumu bir heykel gibi gördüğümü, gerek ortamdan gerek mönüde bulunan adını bilmediğim yemeklerden dolayı çekingenlik ve heyecan duyduğumu anımsıyorum.Tavuk şinitzeli ilk kez burda yedim(O günlerde fazla bilinmezdi.Bugün marketlerde dondurulmuş Cordon Blue dahi var).Seksenli yıllarda iki kez daha gittim.
Tam 19 yıl sonra bambaşka bir heyecanla iki gün önce ziyaret ettim.Temiz,düzenli görünümü,kalabalığa rağmen mabed sessizliğiyle,olağanüstü zengin menüsü,Cemal ve Hüseyin Bey'in yakın,kibar ilgisiyle dahası lezzetleriyle içşel bir haz yaşadım.Rus usulü portakallı ördek,boeuf stroganoff,kievski piliç,Rus bonfilesi,bitki a la russe,mantarlı fileminyon,chateaubriand,Viyana usulü şinitzel,Macar gulaş,domuz külbastı,palançinka(krep),strudel,ayva ve kabak tatlısı,borç çorbası,kaşar pane,bilincik(bir çeşit gözleme),Arnavut ciğeri...liste uzayıp gidiyor.Mekan bir çeşit lezzet laboratuarı.
Sarı votkamı Madam Judith için kaldırıyorum "Na zdrouje!"
Mekanla ilgili ilginç bir bilgi Bülent Ecevit'in Rahşan Ecevit'e burada evlenme teklif etmiş olması;Ecevit çifti İstanbul'da olduklarında düzenli ziyarette bulunup Viyana usulü şnitzel yemeleridir.
Mekanın ünlü ziyaretçileri arasında İbrahim Çallı,Selim İleri, Hülya Koçyiğit,Avni Akyol,Jak Deleon gibi isimler vardır.
yükleniyor
