|
|
 |
Ben her Tahtakaleye yolum düştüğünde mutlaka öğle yemeğimi burada yerim ve tanıdığım insanların da bu zevki tatmalarını sağlamışımdır.
Tavsiyem köftenin yanında acı sosu ve piyazı da tercih etmeniz .
Tarihi hakkında biraz bilgi vermek gerekirse ( alıntı olarak )
Beceren köftecisinin ataları 1860 yılında aynı mekanda şerbetçi olarak işe başlamış, sahibinin büyük dedesi de Osmanlı Sarayı’nda şerbetçi başı imiş. 1910'dan bu yana da Köfteci olarak hizmet veriyormuş. Mekanın ismi de sıkça dalga geçilen bir isimde olsa ‘beceri’ kelimesinden türemiş ve de ustalığı ifade ediyor.
Beceren’in köftesi dana etinin döş, gerdan, kemik sıyrığı bölümlerinden belli oranlarda harmanlanması ile yapılıyor. Kıymanın içerisine ayrıca bazı baharatlar, ekmek içi ve soğan ekleniyor. Köfteler yanında domates, biber ve Hatay işi biber salçası ile servis ediliyor.
24.05.2008 17:57:00
|
|
yükleniyor
