Adres tarifi: The Marmara Oteli giriş katı. Taksim Meydanı
Web sitesi:www.kitchenette.com.trOtopark: 50 araçlık
Kablosuz internet: Var
Adres: The Marmara Oteli Girişi
E-posta: info@kitchenette.com
mekan konumuna çok yakışmış sanki yıllardır oradaymış hissi veriyor insana.Lezzetleri bildiğiniz kitchenette klasiği.Özellikle çorbaları,salataları ve tatlıları insanı mutlu edecek cinsten.Serviste çok fazla eleman çalıştırmalarına rağmen aksayan çok şey var.Çok yeni olmalarından olsa gerek henüz çalışma dinamiklerini oluşturabilmiş değiller bu anlamda capacity kitchenette'e şöyle bir bakınabilirler.
şişkokedi'nin kitchenette yorumlarından sonra kitchenette taksim'i listeme almıştım ve iki gün üstüste bir arkadaşımla gittim.ortam çok güzel, arkasındaki doors grup tecrübe ve beğenisini mekanda da,lezzetlerde de gösteriyor.dikkatimi çeken iki şey oldu.1)garsonlar nerede duracaklarını,nasıl davranacaklarını bilmiyorlar.bu kadar iddaalı bir kurum diğer şubelerinden tecrübeli elemanlar getirerek bu sorunu giderebilirdi.bazı çalışanlarda çağrıyı,boş tabağı görmeme isteği seziliyor(birkaç çalışanı tenzih ederek bu gözlemimi yazıyorum) 2)ilk gittiğim gün hellim peynirli salata istedim.fakat bu salatayı avokado ile severim.mönüde avokado içeren tek salata kırmızı et içeren bir salataydı,kırmızı et sevmediğimden hellimli salatayı avokado tadıyla sevdiğimi mümkünse ilavesini rica ettim.bu ricamı yerine getirip beni memnun ettiler.salatanın fiyatı 13 ytl idi ve hesap pusulasınada böyle yansıdı.ikinci gün avokado,hellimli salataya hesap pusulasında iki kişi için 10 ytl fark koyulmuştu.kurumun büyüklüğüyle hesabın iki dilim avokado ilavesi ile bu kadar büyümesi bağdaşmıyordu(house cafe tek kişilik kahvaltısını çoğu zaman iki kişiye servis eder örneğin).yakın zamanda,yerleşimi ve lezzetleriyle kitchenette taksim'in house cafe,ist cafe,ara cafe gibi alışkanlık oluşturacağını düşünüyorum.
Kitchenette birkaç gün içinde taksim kafeleri içinde zirve yaptı.Artık yer bulma zorluğu yaşanıyor.Mekanın yeri ve konseptin bu başarıyı sağladığını düşünüyorum.Çok tercih edilme hataları ve lezzet sorunlarını yoketmiyor tabii.Dün ızgara tavuklu salata,minestrone çorba,cevizli browni ve ince elmalı tartını denedim.Çorba,salata ve ince elmalı tartı oldukça güzeldi(ince tart hergün biraz daha kalınlaşıyor).Browni maalesef çok sıradandı.Sinemalarda 2 ytl'ye satılan alaska frigo'nun bilmediğimiz bir işlemden geçirilip taşlaşmış keke dönüşümü sözkonusu idi.Fiyatı da 10 ytl idi.Çevre masada ki teyzeler bıçaklarının enli yüzüyle browni üzerine vurduklarında çıkan sesle paniklemiş diğer müşterilerin farklı tatlı tercihlerinden gözlerini alamıyorlardı(itiraf edeyim bende).Bu sırada aklımda sadece ara kafe ve ist kafe'nin brownileri sırayla yer değiştirmekte idi.
Garsonların müşteriye ilgisi kısmen artmış fakat keşmekeşe halen çözüm bulunmamış.
kitchenette yoğun müşteri ilgisiyle yoğun takibide hakediyor.Izgara levrekli salata son derece güzel.antik doluca beyaz şarap(2005) 37.5 dl.lik mantar kapaklı şişelerde usulüne uygun sıcaklıkta servis ediliyor ve sadece 20 ytl'lik ekonomik bir fiyata sahip.Beyaz şarabın kısa saplı tombul kadehte servisi ise yanlış.
Sürekli garsonlarını ve servisini(brownisi ile ilgili değerlendirmem de malumunuz))eleştirdiğim mekanda garsonların tüm gün değişmeden yüzlerce kişiye hizmet ettiğini öğrendim.İşlerinin zorluğunu kabul ederken bunca uzun bir mesainin son saatlerinde "ayhan"adlı çalışanın 5-6 yaşlarında bir çocuğun elinden tutarak ona ortamı gezdirmesi ve onu mutlu etmeye çalışması bence bu kişiyi günün değil tüm kitchenette çalışma günlerinin as elemanı yapıyor.tebrikler "Ayhan".
bu iyi gözlemler serviste bütünü iyi göstermeye de yetmiyor tabii.bir çorba için iyi bir mekanda hiçbir zaman 20 dakika beklenmez.
Birkaç gün önce yan masadaki müşteri gelmeyen siparişi için,ısrarla parasınıda ödeyip, çalışanlara sitem etmiş "Kemal Bey'e de söyleyin geldi,yiyemeden gitti deyin"diyerek hışımla çıkmıştı.Unutulan siparişlere ve müşterilere sık sık rastlanılan ortamda dün aynı sorunu bizzat yaşadım.İsteğim 20 dakika sonra halen servis edilmemişti.Başka bir çalışana durumu bildirdiğimde "ilgileneceğim efendim" yanıtını aldım.Otuzaltıncı dakikada hesap isterken "aksaklık neden oldu,istediğim ürün mü yoktu diye sordum" hiç bir yanıt alamadığım gibi özür de yoktu.İyi bir mekan için servis kalitesi ve müşteri memnuniyeti adına kötü gelişmeler bunlar...
yükleniyor
