|
|
 |
’’Kana kuvvet , göze fer, mideye ciladır çorba’’
Çorbalar soframızda ilk sunulan çeşitlerin başında gelir. Kültürümüzde tüm yemek davetlerinin vazgeçilmezidir. Yapılışı, içilmesi ve sindirilmesi kolaydır. Çorba sözcüğü Farsça "şurba"dan gelme olup, tuzlu madde demek olan "şur" ile aş karşılığı "ba"nın birleşiminden meydana gelmiştir.
"Bir sıcak çorbamızı içiniz!" diyerek sizi evine davet eden Anadolu insanı, geleneksel konukseverliğini önce çorba ile başlatır. Çorba, Anadolu sofrasının buram buram tüten ilk ikram kâsesidir. "Çorbada bizim de tuzumuz bulunsun" sözü, Anadolu'da birlikte yapılan işe katkıda bulunmayı ifade eder. "İşin kıyısı, çorbanın koyusu" tekerlemesi, az iş yapan, yemeğe gelince de çok yiyen tembel kişiler için söylenir. "Çorbanın yağı yüzünde, insanın merdi yüzünde durur" atasözü de yine Anadolu'da çok söylenen sözler arasındadır. Yoğurtlusu, tavuklusu, soğanlısı, sütlüsü, unlusu derken Anadolu, çorbalarda bulur ağız tadını…
1932 senesinde beyoğlundan memleketine dönüş yapıp,Trabzon İskenderpaşa camii yanında çorbacılık mesleğine devam eden Rahmetli Mustafa SAKA nın mesleğini biz torunları devralıp günün şartlarına ayak uydurup daha ileri mevkilere getirmenin gayreti içinde bulunmaktayız.Mekanımız 7/24 saat hizmet vermektedir…
Menümüz sakatat ağarlıklı olup,günün her saatinde taze ve leziz olarak mevcuttur.İşimizi azim içinde daha profösyonel yapma gayretinde adım adım ilerlemekteyiz.Trabzona ve Trabzon insanına layık olmak için elimizden gelen gayreti göstermekdeyiz…
08.09.2008 00:51:00
|
|
yükleniyor
